剁椒鱼头的做法和步骤窍门

剁椒鱼头的做法和步骤家常

剁椒鱼头是一道地道的湖南菜，口味鲜香麻辣，是许多人喜爱的美食。以下是剁椒鱼头的做法和步骤： 材料： 新鲜的鱼头1个（约500克） 剁椒适量 生姜适量 大蒜适量 青蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 淀粉适量 食用油适量 做法步骤：步骤一：处理鱼头 将新鲜的鱼头洗净，去除鱼鳞和鱼鳃，然后沥干水分备用。 在鱼头表面划几刀，目的是让调料更容易入味。步骤二：鱼头炸制 将油烧热，放入鱼头，炸至两面金黄，捞起备用。步骤三：炒菜 另起锅，倒入适量的食用油，放入剁椒、生姜、大蒜...