剁椒鱼头的做法和步骤家常

facai888 美食 2024-05-19 932 0 剁椒鱼头的做法和步骤简单流程剁椒鱼头的做法和步骤窍门剁椒鱼头的做法和步骤图窍门剁椒鱼头的做法和步骤图解

剁椒鱼头是一道地道的湖南菜，口味鲜香麻辣，是许多人喜爱的美食。以下是剁椒鱼头的做法和步骤：

材料：

新鲜的鱼头1个（约500克）

剁椒适量

生姜适量

大蒜适量

青蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

淀粉适量

食用油适量

做法步骤：

步骤一：处理鱼头

将新鲜的鱼头洗净，去除鱼鳞和鱼鳃，然后沥干水分备用。

在鱼头表面划几刀，目的是让调料更容易入味。

步骤二：鱼头炸制

将油烧热，放入鱼头，炸至两面金黄，捞起备用。

步骤三：炒菜

另起锅，倒入适量的食用油，放入剁椒、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

接着放入料酒、生抽、盐、白糖炒匀。

步骤四：烹鱼头

在炒好的调料上放入炸好的鱼头，加入适量的清水没过鱼头，大火烧开后转小火煮约10分钟。

最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

剁椒鱼头做法简单，但口感绝佳，尝起来麻辣鲜香，极为美味。

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