牛肚怎么做好吃又简单川菜

牛肚的简单美食做法

牛肚是很多人都喜欢的一种食材，但是由于牛肚的质地较为特殊，所以许多人在家中并不知道如何处理牛肚，更不知道如何烹饪出一道美味可口的牛肚菜肴。在这里，我将为大家介绍几种简单又好吃的牛肚做法。

1.红烧牛肚

将牛肚切成条状，然后用热水焯水，去除腥味后备用。将葱姜蒜切成末儿，油热后加入葱姜蒜煸炒，再加入牛肚煸炒片刻。加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮1个小时以上，直至牛肚软烂入味即可。

2.凉拌牛肚

将牛肚切成丝状，焯水后放入凉水中泡凉备用。将大蒜、姜末与辣椒油、醋、酱油、糖、盐、鸡精做成调味汁备用。将泡好的牛肚丝放在碗里，加入切碎的葱花、香菜和泡好的调味汁一起拌匀即可。

3.麻辣牛肚

将牛肚切成小块，焯水后备用。葱姜蒜切成末儿，麻辣火锅底料、花椒粉、辣椒粉等调味料搭配混合备用。炒锅热锅凉油，热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入调味料煸炒后加入牛肚块翻炒均匀即可。

以上这几种牛肚做法都非常简单易学，既美味又下饭，相信大家一定会喜欢。在使用牛肚时，一定要记得焯水去味，这样才能使牛肚更加鲜嫩可口。