麻辣火锅底料配方大全集

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麻辣火锅底料的做法

麻辣火锅是一道深受中国人喜爱的美食，其底料是关键的一部分。下面是一份简单的麻辣火锅底料的制作方法：

干辣椒 100克

花椒 50克

生姜 50克

大蒜 50克

葱段 50克

香叶 3片

八角 3个

桂皮 1小块

豆瓣酱 100克

食盐 50克

白砂糖 50克

料酒 50克

色拉油适量

将干辣椒、花椒放入油锅中小火炒香，捞出备用。

生姜、大蒜切片，葱切段。

锅中放入适量色拉油，爆香葱姜蒜。

加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。

放入炒香的干辣椒和花椒，加入香叶、八角、桂皮。

再加入食盐、白砂糖、料酒、小火炖煮20分钟。

关火后，趁热加入少许食用油，提升口感。

待底料冷却后可以装瓶保存，食用时根据个人口味添加适量底料和清汤。

以上是一般麻辣火锅底料的制作方法，你也可以根据个人口味进行调整，例如增减辣椒和花椒的量，添加其他调味料等。

祝你制作美味的麻辣火锅！

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